Um dos momentos mais marcantes do VI Encontro Internacional de Biotecnologia em Saúde Humana e Animal (VI Biotec Meeting 2025) foi o lançamento do livro “Biotecnologias da Água de Coco: 41 Anos de Pesquisas e Inovações”, obra organizada pelos pesquisadores Cristiane Clemente de Mello Salgueiro e José Ferreira Nunes, que celebra mais de quatro décadas de descobertas científicas e tecnológicas envolvendo a água de coco e suas aplicações na saúde, nutrição, reprodução animal e biotecnologia avançada. O evento ocorreu no Hotel Praia Centro, em Fortaleza, reunindo pesquisadores, estudantes e profissionais de diversas áreas da biotecnologia.
A publicação revisita a trajetória iniciada em 1985, quando a água de coco começou a ser estudada como diluente seminal em diferentes espécies de caprinos a humanos, com resultados expressivos na conservação e reprodução assistida. Desde então, as pesquisas coordenadas pelo professor José Ferreira Nunes e sua equipe vêm transformando esse recurso natural, símbolo da biodiversidade tropical, em base para bioprodutos inovadores e sustentáveis.
Entre as principais contribuições apresentadas no livro, destacam-se:
o desenvolvimento da Água de Coco em Pó (ACP), tecnologia que possibilitou a padronização e conservação do produto sem perda de propriedades bioativas;
a criação do ACP Lacte, um composto lácteo à base de água de coco e leite de cabra em pó, com aplicações na nutrição infantil, saúde digestiva e hospitalar;
o uso da água de coco em biofilmes cicatrizantes, com resultados clínicos promissores em feridas crônicas e regeneração tecidual;
e sua aplicação em nanotecnologia e conservação de órgãos, com desempenho comparável ao de soluções internacionais, porém com menor custo e origem sustentável.
O livro também apresenta a evolução da biotecnologia no Nordeste brasileiro, contextualizando a criação da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO), em 2004, sob coordenação de José Ferreira Nunes. A iniciativa se consolidou como uma das mais relevantes para a formação de recursos humanos e o fortalecimento da pesquisa e inovação na região.
Durante o lançamento, o professor José Ferreira Nunes foi homenageado por colegas, alunos e instituições parceiras. Emocionado, destacou que o livro “representa o fruto de uma vida dedicada à ciência e à transformação social por meio do conhecimento”. Ele também reforçou que a biotecnologia, ao valorizar um recurso abundante e sustentável como a água de coco, pode “gerar soluções reais para os desafios da fome, da desnutrição e da saúde pública no Nordeste e em todo o país”.
Encerrando o evento, os organizadores do VI Biotec Meeting 2025 ressaltaram que a obra não apenas registra um legado científico, mas também inspira novas gerações de pesquisadores a continuar explorando o potencial biotecnológico dos recursos naturais brasileiros, unindo inovação, sustentabilidade e inclusão social.
